Первый, к сути примера отношения не имеет, в качестве хранилища элементов используются cookies, они обновляются только когда получен ответ от сервера, если кликать быстро, можно послать несколько запросов с одними и теми же данными в cookie. Вместо cookies теперь используются сессии данные которых храняться на сервере и обновляются при обработке запроса, а в cookies пересылаются только их идентификаторы.

Второй, кнопку запускающую запрос нужно отключать пока не получен ответ или не истекло время его ожидания.

Примеры обновил.